Este es el sándwich más famoso de Bilbao: solo lleva tres ingredientes / GETTY IMAGES
Cultura
Este es el sándwich más famoso de Bilbao: solo lleva tres ingredientes
Estos triángulos elaborados por un cliente habitual triunfaron tanto en 1955 que no han dejado de adquirir amantes desde entonces.
14 mayo, 2023 05:00No solo son los pintxos o pinchos, como la gilda, el bilbainito o el grillo, los que destacan en las barras de los locales de la capital de Bizkaia. Bilbao cuenta con una buena tradición 'sandwichera', en alguna ocasión relacionada con el Athletic Club de Bilbao.
Uno de los sándwiches más famosos de la villa nació de un cliente que venía de ver a los rojiblancos con su cuadrilla, se metió en la barra del local y decidió hacer magia. Nada ha cambiado desde entonces hasta ahora: ni la alta demanda por estos manjares ni sus ingredientes (tan solo el pan de molde).
Historia de la Felipada
Allá por el año 1955, Felipe Gayo, un amigo de Teo Gómez, dueño del bar Alameda, se metió a las barras del local para preparar unos sándwiches (triángulos) para sus amigos. Al siguiente día uno de ellos regresó al bar y pidió "uno de los de Felipe", y otro de ellos aprovechó para llamarlo Felipada. Así nacieron las famosas Felipadas en este local de la calle Alameda Urquijo, 40.
Estos triángulos a base de mahonesa casera, lechuga, un toque de picante y anchoa triunfaron tanto que no han dejado de adquirir amantes desde entonces. Todo ha sido gracias al ahora jubilado Paco García, el anterior propietario del bar que estuvo preparando estos manjares y trabajando para el bar Alameda desde hace 44 años.
[¿Sabías que en estos locales sirven los mejores pinchos de Bilbao?]
Su competencia: los triángulos del Eme
El bar El Eme, situado en la calle General Concha, 5, ofrece los mejores sándwiches de la de Bilbao desde Emeterio, su dueño, abrió el local en 1950. Tradición y calidad de la mano de cuatro generaciones que han sabido servir sus dos platos estrella, el Triángulo Eme y la Torre Eme.
Sus sándwiches son sencillos y de sabor inimitable, una delicia para el paladar. Eso es lo que los hace únicos. El Triángulo Eme se prepara con pan artesano, la famosa salsa secreta con toque picante, jamón york, lechuga y mahonesa casera. La Torre Eme lleva los mismos ingredientes, pero el jamón se sustituye por anchoa.
Otros pinchos típicos de Bilbao
- La Gilda: a base de antxoa, piparra y aceituna
- El Grillo: a base de patata, cebolla, lechuga y aceituna
- Bilbainito: Se trata de un huevo cocido con mahonesa por encima ensartado en un palillo junto a un langostino.
- Pintxo de txangurro gratinado
- Pintxo de Puerro: a base de mahonesa, puerro picado, trocitos de jamón y cebollino
- Rabas
- Pintxo de tortilla relleno: en Bilbao se come a lo grande, por eso existen pintxos de tortilla rellenos de atún y mahonesa, de jamón york y queso, de txaka o cangrejo y mahonesa...
- Pintxo de bacalao al pil pil
- Pintxo de champiñones a la plancha con toque picante
- Talo con txistorra
- Pintxo de bonito con anchoa: mezcla de bonito, cebolla picada y mahonesa y una anchoa por encima sobre un trozo de ban
- Pintxo de morcilla con huevo de codorniz y pimiento rojo
- Pintxo de jamón batido: mezcla de taquitos de jamón serrano, mahonesa y queso crema sobre un trozo de pan
